Betangnews.com, Palangka Raya — Di tengah maraknya jajanan kekinian, gorengan tradisional tetap menjadi primadona. Salah satunya adalah bala-bala, camilan klasik yang tak pernah kehilangan penggemar dari berbagai kalangan, mulai dari pelajar, pekerja, hingga masyarakat umum.
Bala-bala, yang juga dikenal sebagai bakwan sayur di sejumlah daerah, merupakan makanan sederhana yang terbuat dari campuran tepung terigu, kol, wortel, dan daun bawang. Setelah dibumbui dan dicampur air hingga menjadi adonan, bala-bala digoreng hingga berwarna keemasan dan bertekstur renyah.
Masyarakat Kalimantan Tengah, khususnya di Palangka Raya, bisa dengan mudah menemukan bala-bala di berbagai sudut jalan, pasar tradisional, atau gerobak gorengan. Harganya yang terjangkau dan rasanya yang gurih membuat camilan ini tak pernah sepi peminat, apalagi saat disajikan hangat bersama cabai rawit atau saus kacang.
Tak hanya sekadar camilan, bala-bala juga sering menjadi pelengkap dalam berbagai hidangan seperti lontong sayur, nasi uduk, atau nasi kuning. Kehadirannya memperkaya cita rasa makanan tradisional Indonesia yang terkenal beragam.
Di era modern saat ini, bala-bala juga mulai dimodifikasi, seperti dengan tambahan udang, jagung manis, atau telur agar lebih menarik dan bervariasi. Namun versi klasiknya tetap menjadi pilihan utama bagi pecinta gorengan otentik.
Cita rasa lokal dan teksturnya yang renyah membuat bala-bala bukan sekadar gorengan, tapi bagian dari warisan kuliner Indonesia yang terus bertahan dari generasi ke generasi.
(Ptr/betangnews.com)
